Como hacer muffins de coco

Muffins de coco
Holas amigas dpurafruta, hoy les compartiré una riquisima receta de muffin de coco, para que lo puedan preparar y disfruten muchísimo de esta receta de postre, ya que los muffin son unos quequitos muy ricos, además de ser personalizados, ustedes lo pueden hacer y decorar para diferentes ocasiones, no dejen de prepararlo ya que son buenasos y lo pueden hacer en distintos tamaños que deseen.

INGREDIENTES
1 taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar en polvo
2 huevos
3 tazas de harina sin preparar
1 taza de leche fresca
1 taza de coco rallado grueso

PREPARACIÓN
Mezcla el aceite  con el azúcar, añade los huevos uno a uno batiendo bien.
Fuera de la batidora, incorpora la harina preparada, previamente cernida, alternando con la leche.
Finalmente agrega el coco seco, reservando un poco para después.
Vierte en pirotines o moldes para muffins, previamente enmantequillado y enharinados. Espolvorea coco rallado y lleva al horno a temperatura moderada (350 ºF - 175ºC).
Retira del horno luego de unos 15 minutos o que estén cocidos. Dejar entibiar y desmolda sobre la rejilla.

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