Receta de ensalada cesar

Hoy día queridas amigas, les voy a enseñar a preparar una rica y saludable ensalada cesar,esta ensalada es a base de lechuga, combinada con mostaza, queso y mas ingredientes que te harán salir de la rutina de las ensaladas clásicas y así podrás mostrar la variedad de platos que sabes preparar, y lo buena que eres en la cocina, no dudes amiga en prepararla esta ensalada cesar es muy saludable, y tendrás un plato nuevo con que puedas combinar tus comidas, ya que esta ensalada cesar la puedes poner al costado de muchos platos o presentarla como un plato de entrada, veras que a todos en el hogar le va fascinar.

INGREDIENTES:
1 lata de anchoas.
2 yemas.
30 gramos de ajos pelados.
20 ml. de zumo de limón.
50 ml. de aceite de oliva.
10 gramos de sal.
3 gramos de pimienta.
50 gramos de queso parmesano.
1 1/2 de lechuga romana.
50 gramos de croutones ( cúbitos de pan tostado )
10 gramos de mostaza dijon.
10 gramos de salsa inglesa.

PREPARACIÓN:
1-En un bol de madera colocar un diente de ajo y sal.
2-Remover con una cuchara y tenedor, para curar la madera, retirar el ajo y la sal.
3-Nuevamente agregar ajo y sal, triturar y añadir las anchoas.
4-Incorporar las yemas, machacar hasta integrar, mezclar.
5-Añadir salsa inglesa, mostaza dijon y limón, mezclar.
6-Emulsionar con aceite de oliva.
7-Añadir la pimienta negra, mezclar en forma circular hasta que tome punto de mayonesa.
8-Incorporar la lechuga romana previamente cortada a mano y luego mezclar.
9-Esparcir queso parmesano.
10-Agregar los croutones. Presentar.

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