Para papá, bombones de chocolates

Bombones de chocolates
Hola mis queridas amigas bienvenidas al blog dpurafruta, el día de hoy quiero compartir con ustedes una rica receta de bombones de chocolates, gracias a la revista postre, chocolates, para que en este día del padre le puedan regalar a papá unos ricos bombones de chocolates, así que amigas arrímense en prepararlo ya que lo pueden hacer y regalarle en una linda cajita y así ellos puedan disfrutar de un exquisito dulce hecho por ustedes, además que es muy rendidor y les saldrá de 40 a 50 unidades y así poder regalar a varios papás, ya sean sus hermanos, abuelitos, amigos, así que manos a la obra y hacer estos deliciosos bombones de chocolate
Para papá, bombones de chocolates
INGREDIENTES
Ralladuras de 1 naranja, 1 lima, 1 limón y 1 toronja
40 gr de azúcar
200 ml de crema de leche
400 gr de chocolate cobertura con leche 
50 gr de mantequilla
CUBIERTA
Baño de repostería semi amargo, cantidad necesaria
Placas de acetato para decorar chocolate

PREPARACIÓN
Calentar las ralladuras con la crema y el azúcar a fuego suave hasta hervir.
Verter la crema sobre el chocolate picado y emulsionar. Cuando llegue a 36º C incorporar la mantequilla a punto pomada y terminar de emulsionar.
Verter en un molde de 20 x 25 cm con una plancha de acetato y extender. Dejar 24 horas en el refrigerador y cortar. Volver al refrigerador.
Bañar los bombones con el baño de repostería fundido y retirar con un tenedor. Golpetear para retirar el exceso.
Ubicar los bombones bañados sobre una placa. Antes de que seque el baño, apoyar el filo de una espátula y marcar.

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