Como hacer ensalada de berenjenas

Enselada de berenjenas

Las saludo y les doy la bienvenida al blog dpurafruta. En esta oportunidad les voy a enseñar a preparar una rica ensalada de berenjenas que la puedes acompañar con tipo de carnes, siempre esta ensalada de berenjenas  te ayudara en atender a tus visitas de manera rápida, y son muy aconsejables para llevar una dieta, por ser preparadas con aceite de oliva, y no lleva ninguna clase de grasa, anímate a prepararla junto conmigo y veras que rica ensalada de berenjenas prepararas el día de hoy.

Ensalada de berenjenas

INGREDIENTES:
2 kilos de berenjenas.
1 cabeza de ajo.
60 gramos de orégano seco.
250 mililitros de aceite de olivo extra virgen.
500 mililitros de vinagre.
Sal y pimienta al gusto.


PREPARACIÓN
1-Pela las berenjenas y córtalas en juliana. Colócalas en un tazón con agua fría y sal y déjalas así durante tres horas aproximadamente. Escúrrelas bien.

2-Pica el ajo muy menudito y colócalo en un tazón junto con el orégano. Añade el aceite de oliva y el vinagre.
3-Incorpora las berenjenas y salpimienta.