Receta de pastel pasión de higos

Las saludo y les doy la bienvenida al blog dpurafruta. En esta oportunidad les quiero enseñar a preparar un pastel pasión de higos, es muy agradable y lleva muy bonita presentación si es que lo deseas poner en una mesa de buffet tenlo por seguro que a todos los invitados los vas a deleitar con este delicioso pastel pasión de higos. Con la receta que te voy a brindar tendrás un aproximado de 8 a 9 raciones.

Atrévete a prepararlos son muy rentables y ricos, ya veras que te faltaran cuando  des a probar a tus invitados, sentirán una verdadera pasión de higos.

                                                     Pastel pasión de higos

INGREDIENTES:

1/2 kg. de higos secos.

Relleno:

100 cc de esencia de maracuyá.

250 ml. de agua.

100 g. de azúcar.

10 g. de chuño.

Decoración:

200 g. de chocolate blanco.

200 g. de chocolate bitter

PREPARACIÓN:

Abrir los higos por la parte superior, realizando un hoyo profundo.

RELLENO:

Disolver la esencia de maracuya con el agua y el azúcar en el fuego.

Incorporar el chuño previamente disuelto en agua fría.

Esperar que espese, enfriar.

Rellenar la cavidad de los higos.

CUBIERTA:

Disolver las dos coberturas por separado.

Sumergir cada higo relleno en el chocolate blanco.

Una vez fríos, sumergirlos en el chocolate bitter hasta la mitad.